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그윽합니다. 첫번째 Antipasti (애피타이저) 로 시킨 '안심 카르파치오' --- 가격 22,- Carpaccio di Filetto Manzo con Tartufo Bianco Oilo 얇게 저민 소고기 안심이나 등심에 치즈와 오일 등을 뿌려먹는 이태리식 육회입니다. 이태리 요리에 Manzo 가...

반갑게 맞아줬다. 영어가 전혀 통하지 않는다. 화이트 트러플을 사랑한다는 이탈리아어인 ‘아모레 탈투포 비앙코(Amore Tartufo Bianco)’를 연발하자, 웃으면서 자리를 안내했다. 겨울밤이라 레스토랑 내에 손님은 몇 명 안됐다. 먼저 전채요리로...

Il Tartufo 13/01-21/01 Roma (RM) Fiera/Salone Roma Sposa 14/01-21/01 Vicenza (VI) Fiera/Salone VicenzaOro 1 14/01-21/01 Vicenza (VI) Fiera/Salone OroMacchine 14/01-16/01 Padova (PD) Fiera/Salone Chopper & Custom Show - International Bike...

lattuga bianco laitue blanc 중국상추 20 corn mais mais toumorokosi 옥수수 21 cucumber cetrioli concombre kyuri 오이 22 eggplant melanzana aubergine nasu 가지 23 endive endiva belga endive 엔다이브 24 fava bean fave feve 잠두콩 25 fennel...

Pesci 생선 메인요리 Filetto di branzino in crosta di patate, tartufo nero e salsa di pinot <잣소스, 바삭한 감자 농어...alla livornese <리보르네제의 소를 넣은 오징어 스튜> Bianco di rombo alle erbe con scarola stufate <꽃상추를 곁들인...

검은색 송로버섯과 흰 송로버섯 모두 자란다. 그중 이탈리아 피에몬테 지방에서 발견이 되는 흰색 송로버석 즉 Tartufo Bianco(타르투포 비안코)를 최고로 치며 그 가격또한 최고이다. 검은 송로버섯에 비해 약 3배가 넘는 가격에 거래가 되고 있다. 버섯...

고기 등이 식탁에 오른다. 그리고 이곳에서 빼놓을 수 없는 것이 ‘식탁의 다이아몬드’ 라 불리는 알바의 화이트 토리프Tartufo Bianco(하얀송로버섯)이다. 향기가 진하고 산출량이 많지 않아서 귀하며 가을부터 겨울에 걸친 특미라 할 수 있다. 알바에...

그리고 맨빵에 올리브오일 없이 뿌려먹는 것이 가장 타르투포를 제대로 즐기는 방법입니다. 레스토랑 디저트 부분에 Tartufo Bianco(타르투포 비앙코)가 있는 걸 발견하신 분 있나요? 가격이 제법 낮아서 오~ 이건 시켜 먹어 볼 만 한데~~ 라고 생각...

유명하다. 캔에 넣은 인스턴트 폰듀타도 있으니 꼭 한번 먹어볼 것. 2)피에몬테지방의 송로버섯(타르트포비안코 Tartufo bianco) 프랑스와의 국경지대라서인지 프랑스 영향이 다소 느껴진다. 송로버섯은 푸와그라, 캐비어와 함께 세계 3대 미식으로 꼽힌다...