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아까 말한 '2-4 Dithiapentane'이라는 화학물질임 대부분 마트에서 판매하는 트러플 제품류가 해당. 🍄 간혹 원재료에 진짜 'Truffle'이라고 써있다면, 자세히 보면 새끼 손톱보다 작은 트러플 껍질이 들어있을 거임 =>> 원래의 트러플오일(찐) 저 쪼매난...

트러플(Truffle)은 한국의 산삼과 비교될 정도로 그 맛과 진귀함이 뛰어나며 프랑스의 3대 진미(珍味)를 꼽을 때도 푸아그라나 달팽이 요리에 앞설 정도로 귀한 대접을 받는다. 트러플은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어 소량만으로도 음식 전체의 맛...

낸 오일도 있죠 [ #아하!이음식 46 ] #음식사 #음식문화 송로버섯 트러플 짜장면, 트러플 삼겹살, 트러플 햄버거…. 트러플(truffle)이란 단어가 들어간 음식이 쏟아져 나오고 있습니다. 한 아이돌 그룹 소속 가수가 방송에서 트러플 오일을 넣은 짜장...

겨울이다....Truffle(송로버섯) 의 Season 이다.. 세계 3대 진미 중 하나.. 보통 화이트 트러플,블랙 트러플로 나뉜다. 화이트 트러플은 Italy 의 Alba 라는 곳이 유명하고 블랙은 Umbria 라는 곳이 유명하다고 그런다. 화이트 트러플은 1파운드에 보통...