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5회 필기 시험의 문제풀이 - 틀린 부분있으면 댓글 달아주세요^^ 2007.11.26해당카페글 미리보기
배전) Nutty, M미쇼 Caramelly(중배전) Candy-type, Syrup-type Chocolaty(강배전) Chocolaty-type, Vanilla-type 건열반응 Turpeny Resinous, Medicinal Spicy Warming, Punget Carbony Smoky, Ashy 출처 - 바리스타(2급) 자격시험문제집 주석 39. 커피...
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커피에 대한 상식 2006.04.27해당카페글 미리보기
않은 과일에서 느껴지는 시큼한 풍미 얇은 (thin)- 대표적으로 추출 부족의 결과로 만들어진 결여된 신맛 테레빈 같은 (turpeny)- 풍미가 테레빈 같은 물 같은 (watery)- 입 안에서 느껴지는 농도나 점성이 부족을 말함 야성의 (wild)- 기운 좋게 활발한...
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커피향기의종류 2011.12.23해당카페글 미리보기
물엿향기) Chocolate(강볶음,강배전) 쓴향 . Chocolate-type(초콜릿 향기), 초콜릿 향 Vanilla-type(바닐라 향기) 건열반응 Turpeny(송진향기) Resinous(송진향기), Medicinal(소독내) Spicy(향신료향기) Warming(매운향기), Pungent(쏘는향기) Carbony...
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[바리스타 필기셤] 배전 & 향미평가 2008.01.30해당카페글 미리보기
nutty, malty(보리) cnady-type, syrup-type 쵀chocolate-type, vanilla-type 건열반응(dry distillation) 주로 뒷맛 turpeny(송진향) spicy(향신료향) carbony(탄향) resinous(수지 송진), medicinal warming, pungent(찌르는) smoky, ashy(재 같은...
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제17회 바리스타(2급) 필기시험 문제 및 정답확인 2011.12.11해당카페글 미리보기
매우 강하다. 이것은 다음 중 어떤 향기들인가? 3 ① Caramelly, Chocolaty ② Nutty, Malty ③ Flowery, Fruity ● ④ Turpeny, Spicy 45. 다음은 커피 촉감(Mouthfeel)에 관한 용어에 대한 설명이다. 틀린 것을 고르시오. 1 ① smooth : 커피 추출액에...